どうも！Yoshiです(^^)/
つい先日、業務の引継ぎあいさつで「上富良野」に上司と行ってきました。
上富良野は北海道の真ん中あたりだよ♪
業務が終わった帰りに「ちょっと寄りたいところがあるんだ」と上司がとある精肉店に連れて行ってくれました。
有名なのが「豚サガリ」だそうです。
牛のサガリは食べたことあるけど、豚のサガリは初めて知った！
今回はそんな「豚サガリとの出会い」との”ひとりごと”。
上富良野の「多田精肉店」
上司が連れてきてくれたのが「多田精肉店」。
上富良野の小さな市内なのに、常に車が出入りしている精肉店でした。
有名なのが「豚サガリ」。
富良野方面に来たら必ず来るんだ♪
そんなに美味しいのか…！
Yoshiの期待は膨らむばかりでした♪
【上富良野丼】お弁当も販売している精肉店
精肉店はお肉だけの販売というイメージが強かったのですが、多田精肉店さんは「お弁当」も販売していました。
メニューも豊富だし、価格も500～600円とリーズナブル♪
今回購入したのは次の通り。
- 上富良野丼
- 豚サガリ（スパイシー）
- から揚げ（単品）
上富良野丼は、
- みそベースで味付けされた豚サガリが白ご飯の上に載せられている
- さらに半熟卵がオンザ豚サガリ♪
見たらわかる。美味いやつやん！ww
旨すぎてつい写真取るの忘れてました(;’∀’)
お弁当は注文されてから調理するようです♪出来立てをいただけます🤤
10分くらいかかるけど、待つ価値は十分にあるよ。
支払いはクレジットカードも可能！電子決済も豊富で便利♪
嬉しかったのが「電子決済」！
- クレジットカード各種
- pay pay（ペイペイ）
- J coin（ジェイコイン）
見たところ上記の決済が使えるようでした。
都会という都会ではないのに、現代の支払いを取り扱ってくれているのは意外な発見。
昔ながらの雰囲気なのに、支払いが現金だけじゃなく電子決済が可能なところがすごく嬉しい！
観光客も多いからでしょうか？支払いに困ることはなさそうですね♪
※ちなみに今回は上司がおごってくれました♪あざます！！
【ホルモンの一種？】豚サガリとはどんなお肉？
「牛のサガリ」などは皆さんも聞き馴染みあるのではないでしょうか？
そもそも「サガリ」ってどこの部位のお肉なんだ？？
- 横隔膜にくっつく筋肉で内臓をつるす役割の部位
- ホルモンの一種
なかでも多田精肉店の豚サガリは次の処理で精肉しているようです。
原料の豚さがりには処理方法により種類があります。A.両面むき(横隔膜をほとんど取り除いた肉）B.片面むき（横隔膜を片面のみ取り除いた肉）C.両面膜付(横隔膜を取り除いていない肉)当店の豚さがり商品は、すべてAの両面むきを使用しています。（北海道産）
http://www2.enekoshop.jp/shop/tadaseinikuten/
赤身に近いお肉なのですが、ホルモンの一種とは驚き桃の木山椒の木。
ホルモンは鮮度が命！屠畜場が近くにあることが重要みたい。
ホルモンは鮮度が命だからね。
近くに屠畜場がある地域でしか美味しいホルモンは食べられないんだ。
へぇ～！そうなんだ！
調べてみると、ホルモンで有名な北見にもたしかにと畜場が近くにあるようです。
http://www.iburi.pref.hokkaido.lg.jp/ds/hse/totikuitiran.pdf
これは勉強になりました♪メモメモ🖊
【実食】豚サガリを勝手に食レポ
上司からおごって貰った豚サガリを早速食べてみました（笑）
おすすめの焼き方も教えてもらったよ♪
- 強めの弱火でじっくり火を通す
- 全体に火が通ったら、火を消して余熱で仕上げる
上手く焼けて美味しくいただけました♪
弾力と歯ごたえがあって噛むたびにお肉の味が染み出てくる♪
ビールとの相性は最高でしたん♪
ちなみに最近ハマってるビールはサッポロクラシック
知らないグルメがまだまだある！
以上が上富良野で出会った名物「豚サガリ」についてのひとりごとでした！
今回紹介した豚サガリは多田精肉店さんのHPからネットでも購入できるので、食べてみたい方はぜひチェックしてみてね♪
ひとりごとにしては長すぎない…？
なんか普通に記事みたいになっちゃったね（笑）
北海道は広いです！まだまだ知らないご当地グルメがあるんだろうなと改めて実感。
北海道にいるのはあと3か月なので、それまでに少しでもおおくのご当地グルメを堪能したいな♪
ではでは✋
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